تيجوانين

تيجوانين

يُعرف أيضًا باسم الشاي الأخضر، وهو نوع من الشاي الصيني يشتهر بعملية شبه التخمير الفريدة ورائحته. نشأ شاي أولونغ في مقاطعة فوجيان، الصين، وانتشر تدريجياً إلى مناطق أخرى مثل قوانغدونغ وتايوان. يأتي اسمها من أسطورة مفادها أن أحد مزارعي الشاي نسي وقت تخمير أوراق الشاي لأنه كان مشغولاً أثناء عملية صنع الشاي، وقام عن طريق الخطأ بصنع شاي برائحة فريدة، ومن هنا جاء اسم شاي أولونغ.
يمكن للكافيين الموجود في شاي أولونغ أن ينعش العقل ويعزز التركيز؛ بوليفينول الشاي والمكونات الأخرى الموجودة في شاي أولونغ لها تأثيرات مضادة للأكسدة وتساعد على مقاومة الجذور الحرة؛ تساعد مادة البوليفينول الموجودة في الشاي على الهضم وتعزيز الشهية.
Tieguanyin هو ممثل الشاي الصيني الاسود.

كيف تستمتع بـ Tieguanyin بنفس كلاسيكيات الشاي

Tieguanyin هو نوع مشهور جدًا وشائع من شاي أولونغ الصيني، ويتم إنتاجه بشكل رئيسي في مقاطعة Anxi، مقاطعة Fujian، الصين. نشأت Tieguanyin في عهد أسرة تشينغ ولها تاريخ يصل إلى ما يقرب من 300 عام. يأتي اسم "إلهة الرحمة الحديدية" من مظهر وجودة أوراق الشاي. تشير كلمة "الحديد" إلى اللون الشبيه بالحديد لأوراق الشاي، وتشير كلمة "Guanyin" إلى عطرها الأنيق، تمامًا مثل Guanyin Bodhisattva في البوذية.
في مناخ فوجيان المعتدل، يكون لحم أوراق تيجوانين سميكًا، والأوراق خضراء داكنة ولامعة؛ بعد التخمير، يصبح الحساء ذهبيًا وغنيًا مثل العنبر، مع رائحة الأوركيد الطبيعية والغنية، والطعم يانع وحلو، وهو الأفضل بين شاي أولونغ.

سبعة مشروبات لها رائحة باقية

تشتهر Tieguanyin برائحتها الفريدة التي تسمى "سبعة مشروبات لها رائحة تدوم طويلاً". أنواع العطور متنوعة، بما في ذلك عطر الأوركيد، ورائحة الأوسمانثوس، وعطر الفاكهة، وما إلى ذلك. شاي تيجوانين الجاف أخضر رملي وزيتي، مع شرائط ضيقة ولولبية؛ حساء الشاي ذهبي ومشرق، والقاع واضح؛ الطعم يانع، والحلاوة تعود بسرعة، ولها "إيقاع" فريد من نوعه، أي حلاوة ورائحة حساء الشاي بعد دخوله الفم.

كنز الشاي لا ينبغي تفويته

يأتي Tieguanyin هذا من أصل Anxi، Fujian. يتم قطفه من أعلى براعم أشجار الشاي. بعد الذبول، والرج، والقتل، والدحرجة، والخبز وغيرها من العمليات الفريدة، يستغرق الأمر 20 ثانية فقط لتحضير وعاء من حساء الشاي النقي بالماء الساخن عند حوالي 95 درجة مئوية. هذا المنتج مقاوم للغاية للتخمير، ويمكن لكل جزء تحضير 8-10 أكواب من الشاي القوي والعطري.

قم بتحضير كوب من الشاي الجيد بعناية

اختر كوبًا من السيراميك أو كوبًا زجاجيًا وضع أوراق الشاي في طقم الشاي. وينصح عمومًا باستخدام 5-7 جرام من أوراق الشاي لكل 150 مل من الماء. استخدم الماء الساخن عند حوالي 95 درجة مئوية، ثم قم أولاً بترطيب أوراق الشاي قليلاً بالماء الساخن، ثم اسكب الماء. وهذا ما يسمى "غسل الشاي". أضف الماء الساخن مرة أخرى، واضبط وقت النقع حسب ذوقك الشخصي، وعادة ما يكون 20-30 ثانية.

استمتع بالشاي الصيني

بالإضافة إلى Tieguanyin، أطلقنا أيضًا متذوق الشاي الصيني. تتيح لك علبة هدايا تذوق الشاي الصيني تذوق أناقة الشاي الأخضر، ونعومة الشاي الصيني الاسود، وحلاوة الشاي الأسود، ونضارة الشاي الأبيض، ورائحة الشاي المعطر، والنكهة القوية للشاي الأسود. اشرب كوبًا من الشاي الصيني وتذوق جميع أنواع نكهات الحياة.

الشاي الجيد مع أواني جيدة

الماء هو أم الشاي، والأواني هي أبو الشاي. يجب تحضير الشاي الجيد باستخدام أدوات الشاي الجيدة لتذوق الشاي. إن السيراميك والفخار الأسود والأوعية الذهبية الأرجوانية والأكواب الفضية المطروقة التي نوصي بها جميعها هي أدوات شاي رائعة وتستحق اختيارك.